なんでも追求

■取り出したら空気乾燥させるため置いておく。

(ふきんからの再汚染が防止でき、時間の節約にもなります。)

■グラスや刃物に磨きをかけたければ、紙タオルを使う。

●皿洗い機

家庭用皿洗い機は熱湯と化学薬品を使います。

これは仕事を楽にするための設備であり、きちんと使うなら効果は期待できます。

●合成洗剤

このことについて忘れてはならないことが2つあります。

■安全な保管。

これら大部分は有害物質であり、子どもが飲み込むと危険です。

保管場所にはいつも鍵をかけておくか、子どもの手の届かない所に置くこと。

■2種類以上の洗剤をけっして混ぜないこと。

混ぜるとマスタードガスに似たひじょうに毒性の強いガスを発生することがあります。

マスタードガスは第1次世界大戦で使われ、致命的ともなるものです。

(これらの薬品をとくにトイレで混合させたために起きた事故が報告されています。

●温度管理

温度コントロールは食中毒を予防するもっとも重要かつおそらくは唯一の要素です。

しっかりと確認しなければならないのは、食べものが、

■十分に熱を通してあるか

■すぐに冷却されたか

■つぎに、バクテリアが繁殖できない温度で保管されたかです。